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韓国バーベキュー|七輪で鍋とサムギョプサル【溶岩プレートの実力とは?】

七輪の上でサムギョプサルをしている写真
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みそだんな

いつもと違ったバーベキューしたい!
韓国料理大好き!

そんな方に

韓国風なバーベキューをご紹介します!

今回は

  • 溶岩プレートを使ってサムギョプサル
  • 鍋を使ってカムジャタン

の2種類を七輪で調理しました。

お庭でのパーティにも活用できますよ!

ぜひ最後までご覧ください!

この記事を書いている人物
  • 七輪BBQ歴19年
  • バーベキュー検定初級インストラクター
  • 渡韓歴6回
  • 行きつけの韓国居酒屋あり
  • ハングル検定3級
みそかりん

韓国料理大好きなBBQの達人です。

溶岩プレートを使って『サムギョプサル』

サムギョプサルの焼き始めの写真

韓国のソウルフード『サムギョプサル』

溶岩プレートとは

溶岩プレートの写真

その名の通り、溶岩で作られたプレートです。

遠赤外線効果でお肉がふっくら
野菜も水分を逃さずに美味しく焼けます。

我が家は七輪に乗せて使ってますが、ガスコンロの上で使うことができます。

煙が少ないので室内でも使える優れものなのです!

そして、鉄板や網だと焼きすぎて焦げちゃうことってよくありますよね?
でもこの溶岩プレートは焦げにくいのです!

そのためお手入れも簡単ですよ。

みそかりん

めっちゃ嬉しい!神!

我が家の溶岩プレートは使用頻度が少ないのもありますが10年近く現役です。

溝のあるタイプがおすすめです。

溶岩プレートでサムギョプサル

七輪と溶岩プレートでサムギョプサルを焼いている写真

実際にサムギョプサルをしてみました!

サムギョプサルって通常は鉄板を斜めにして油を流してますよね?
でも溶岩プレートなら

油も吸い取ってくれるので油が溢れ出す心配もないんです。

お庭だけでなく室内でもうれしい効果ですよね!

溶岩プレートの上で肉が焼けてきた様子
じわじわと火が通ってきました。

油もほとんど流れていません。

サムギョプサルの肉をキッチンばさみでカットしているところ

焼けてきたらキッチンばさみでカットして完成!

サムギョプサルとは

豚の三枚肉を野菜やキムチといっしょに葉っぱに包んで食べる韓国焼肉です。

焼くもの

  • 豚の厚切り三枚肉
  • ニンニク
  • キムチ
  • もやし
  • キノコ
  • 玉ねぎ

巻くもの(葉っぱ類)

  • サンチュ
  • サニーレタス
  • エゴマの葉      

味付けに使うもの

  • サムジャン
  • ごま油(我が家は塩、コショウ入り)
  • 青唐辛子
  • 味付け白髪ネギ

等々お好みで変えてください。

ちなみに

お肉には下味は付けません。

ごま油や唐辛子粉などを混ぜて作る白髪ネギ、焼いたキムチが味のアクセントになったりするのでいろいろ試すのも面白いです。

みそだんな

僕は辛いの苦手だから青唐辛子は遠慮するよー

野菜もトマトやピーマンなど好きな野菜を焼いちゃっても楽しいと思います。

そう、

サムギョプサルは自由だーーーーーーーーー!!

サムジャンは市販されているのでそれを使うと便利です。

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サムギョプサルの食べ方

さて、どういうものかわかっても実際の食べ方って??
と言う方に向けて、説明します!

葉っぱを食べやすい大きさにちぎります。

サムギョプサルで巻くためのサニーレタスを手に持っている写真
サニーレタス使用です。

大きすぎると上手く巻けません!
必ず食べやすい大きさにしましょう。

焼けたお肉をごま油に潜らせて、

好きな野菜を乗せて、お好みでサムジャンをつけて包み込んで食べます。

ちなみに
韓国では家族、恋人、友人など親しい間柄では相手に包んで食べさせてあげる文化があるんですよー。

テぺサムギョプサル

ちなみにサムギョプサルは分厚い三枚肉が定番ですが、釜山にはテぺサムギョプサルという薄切りのサムギョプサルもあるんですよ。

厚切り肉が手に入らなかった時は薄切りのお肉でサムギョプサルを楽しむのもありですね。

釜山で24時間営業のサムギョプサル屋さんに朝から行った時、周りには焼酎飲みながらこの薄切り肉のサムギョプサルを楽しんでいるおじ様方がたくさんいらっしゃいました。

みそかりん

朝から焼酎を片手にサムギョプサル。
そんな生活最高!

七輪で鍋『カムジャタン』

カムジャタン

じゃがいもの鍋『カムジャタン』

カムジャタンとは

豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ鍋です。

たっぷりの野菜とゴロゴロと大きくカットしたじゃがいもとインパクト大の豚の背骨がどーんと乗っています。ニンニクとエゴマの風味がたまりません。

みそだんな

カムジャタン食べたい!
めっちゃ食べたい!
どうしても食べたい!

みそかりん

でも豚の背骨はすぐに手に入らないし

どうしても本格的なのがいい!!ってことで今回これを使ってみました!

カムジャタンの素

これにエゴマも豚の背骨も入っています。

カムジャタンを作る

では早速煮込んでいきましょう!

鍋はパエリアを作った時に使った鍋がちょうどいいのでそれを使用しています。

カムジャタンの素の中身を鍋に入れた写真

じゃがいもは入っていないので、好みの具材と一緒に煮込みます。

カムジャタンの素に野菜を入れた写真

じゃがいも(時短のために下茹でをおすすめ)、玉ねぎ、長ネギをたっぷり入れました。

カムジャタンが完成した写真

完成!!

簡単!超簡単に本格カムジャタンができちゃいました!!

みそだんな

めっちゃ美味しい!!
満足!

パッケージの裏には卵を落として食べると美味しいと書かれていたので試してみました。

カムジャタンに溶き卵を入れる写真

卵を落とすとしか書かれていなかったのですが溶き卵で良かったのかは謎です。

みそかりん

美味しかったのでよし!!

ごはんに乗せたり、〆は볶음밥(ポックンパ)※チャーハンにして食べるのがポピュラーです。

コートとマフラーの男性
サランヘヨ

みそだんなも満足な様子です。

韓国バーベキューまとめ

七輪でも韓国料理できちゃいました!

他にもいろんな韓国料理できそうです。

いつもと違う七輪バーベキュー楽しいですよね!
七輪は手軽だしおすすめしたいバーベキューアイテムです。
みなさんもぜひ七輪で韓国バーベキュー試してみてくださいね!

みそかりん

韓国に行きたくなってきたよ。

ヨソ様

マッテマス

みそかりん

………………………。

ABOUT ME
みそかりん
田舎の戸建てで旦那と猫2匹でおもしろ楽しく暮らしています。 七輪バーベキュー歴19年のベテランで、キャンプやお庭バーベキューのアイデアを発信。その他にも猫に関する情報を発信したり戸建て生活でのおすすめアイテムなどの紹介をしています。