【絶品】七輪で作る瓦そばとふぐ鍋の楽しみ方【溶岩プレート・土鍋】

今回私達が挑戦したのは山口県のグルメ、瓦そば、てっちり（フグ鍋）です。
一見七輪やキャンプには向かなさそうですよね。

ところが七輪って土鍋や溶岩プレートとの相性抜群なんです。

• 網を使った七輪料理とどう違うの？
• どんなことに気をつければいいの？

こんな疑問にもお答えします。

風情ある空間で調理を楽しみながら
自宅で簡単に瓦そばとてっちりを堪能しましたので、ぜひ最後までご覧ください。

七輪で溶岩プレートと土鍋を使う時のコツ

火の位置を上げる

火の位置を上げる、要するに炭を積み上げて高さを上げるということです。

溶岩プレートや土鍋の火の通りをよくするために炭の量を網焼き時より多くします。

油が落ちたり、直接食材に火が当たる網焼きと違って溶岩プレートや土鍋の上の食材に火が回りにくくなるためです。

火力の調整についてですが、溶岩プレートも、土鍋も均等に火が通る性質があるのでとくに途中で調整することなく最後まで調理できました。

調理完了後は火から下ろします。
溶岩プレートも、土鍋も保温性が高いのでしばらくは温かい状態を保ってくれます。

耐熱手袋を用意する

溶岩プレートや土鍋を火から下ろしたり、途中で向きを変えたりする場合に使用します。
網だと簡単に素手で持てますが、そうはいきませんので準備してくださいね。

七輪の火起こしの方法についてはこちらの記事を参考にしてくださいね。

【超簡単】ファイヤーライターズで七輪火起こし！消火の方法も解説バーベキューの火起こしに自信のない方必見！この記事では火起こしの手順を動画付きで解説しています。実は『ファイヤーライターズ』という着火剤を使えば誰でも簡単に火起こしできます。この記事を読めば火起こし名人になれること間違いなしです。...

瓦そば

溶岩プレートを使います。

溶岩プレートとは

溶岩で作られたプレートです。

という特徴があります。

遠赤外線効果もあるので
鉄板よりも美味しく簡単に焼けるのでおすすめです！！

七輪だけでなくカセットコンロでも使えるのでお家の中でバーベキューも可能ですよ！

詳しくはこちらの記事で書いてます。

韓国バーベキュー｜七輪で鍋とサムギョプサル【溶岩プレートの実力とは？】韓国バーベキューしてみませんか？いつもとは違うバーベキューを簡単に楽しく。今回は鍋と溶岩プレートを使って七輪でサムギョプサルとカムジャタンを作りました。この記事を読めば韓国バーベキューの手順がわかります。お庭のパーティを楽しくしましょう！...

お取り寄せで瓦そば

【セット内容】
茶そば(乾麺)と特製のつゆです。

今回お取り寄せしたのは『お多福』の瓦そばです。

川棚温泉にある『川棚グランドホテル』内にお店を構える瓦そばの有名店です。

まさに本場の味

お多福瓦そば

作り方

まずは、上に乗せるトッピングを作ります。

七輪の上にミニフライパンを乗せて錦糸卵を作ります。

塩ひとつまみとお砂糖小さじ１酒小さじ１を入れました。

牛コマを煮たものもトッピングではメジャーです。
これも七輪で調理しました。

醤油、酒、みりん、水、お砂糖で煮込みます。

• 醤油、酒、みりん、水……………………大さじ1
• 砂糖　……………………小さじ1

市販のめんつゆやすき焼きのたれを使ってもOKです。

※味付けはお好みでアレンジしてください。

予め茹でた茶そばを油を敷いた溶岩プレートの上に乗せて焼きます。

薬味を乗せて完成。

これを、予め温めておいた備えつけのつゆに浸けて食べます。
(お好みで大根おろしを入れてください)

パリパリに焼けました。

瓦そばはホットプレートやフライパンで作るご家庭が多いんですけど、

独特の香ばしさと食感です！

２～３人分の量なので、2回に分けて焼きました！

てっちり（フグ鍋）　

今回は土鍋を使用します。

土鍋の利点

※必ず直火対応の土鍋を使ってください。

お取り寄せでてっちり

セット内容はこんな感じです。
天然ふぐ上身、とらふぐアラ、ふぐ皮ツミレ、ポン酢、もみじおろし。

こちらのお取り寄せは『山口ふぐ本舗きらく』の天然ふぐ鍋セット。

楽天グルメ大賞も受賞しています。

ふぐ グルメ大賞連続受賞の店 ふぐ鍋【送料無料】「天然ふぐ鍋セット4-5人前／超冷」【あす楽対応】お歳暮　【ギフト】【楽ギフ_のし】【プレゼント・お祝い・内祝】 価格：6230円（税込、送料別) (2023/2/22時点) 楽天で購入

作り方

鍋に入れる野菜を切ります。

鍋に水とだし昆布を入れます。
沸騰したら昆布を取り出してアラを入れます。

アクを取った後に他の具材を入れて煮込んだら完成！

炭火でじっくり煮込まれています。

電気やガスを一切使うことなく長時間燃焼してくれるのはありがたいです。

さて、気になるお味ですが

ふぐは弾力性があって、食べ応えがあります。
しかも独特の風味がたまりません！美味すぎるー！
こんなのなかなか味わえません！！

気分は高級店です。

でもお取り寄せならお店よりお値打ちに食べることができますよ。
味はもちろん内容も本格的なんです。

４～５人前なので何回かに分けて堪能しました。

シメは雑炊

ふぐの出汁がで出てて最高！
ふぐの旨味が凝縮されています！
キングオブ雑炊と言っても過言ではありません。

まとめ

お外で食べるご飯って本当に最高ですよね。
網焼きじゃない七輪もいいです！

しかも今回は友人をお迎えして3人で七輪料理を楽しみました。
このようにお庭で手軽にしかも非日常が味わえるおもてなしができるのは素晴らしいですよね。

もちろんキャンプにも応用できます。

長時間燃焼してくれるおすすめの炭はこちら！

【炭　おすすめ】ちょっと贅沢に『岩手切炭』を使って七輪バーベキュー『岩手切炭』という少し高価な木炭を使ってBBQをしてみました。普段使用しているホームセンターなどで気軽に購入できる安価な『マングローブ炭』とどんな違いがあるのか検証しています。いつもとは違ったBBQをお届けします。...