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【絶品】七輪で作る瓦そばとふぐ鍋の楽しみ方【溶岩プレート・土鍋】

瓦そばとてっちりの写真
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みそだんな

七輪料理、キャンプ飯…
何がいいかな?

今回私達が挑戦したのは山口県のグルメ、瓦そばてっちり(フグ鍋)です。
一見七輪やキャンプには向かなさそうですよね。

ところが七輪って土鍋や溶岩プレートとの相性抜群なんです。

  • 網を使った七輪料理とどう違うの?
  • どんなことに気をつければいいの?

こんな疑問にもお答えします。

風情ある空間で調理を楽しみながら
自宅で簡単に瓦そばとてっちりを堪能しましたので、ぜひ最後までご覧ください。

この記事を書いているのは

みそかりん

七輪バーベキュー歴19年
週末はだいだいバーベキュー
バーベキュー初級インストラクターの資格を取得した主婦

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七輪で溶岩プレートと土鍋を使う時のコツ

火の位置を上げる

火の位置を上げる、要するに炭を積み上げて高さを上げるということです。

溶岩プレートや土鍋の火の通りをよくするために炭の量を網焼き時より多くします。

油が落ちたり、直接食材に火が当たる網焼きと違って溶岩プレートや土鍋の上の食材に火が回りにくくなるためです。

火力の調整についてですが、溶岩プレートも、土鍋も均等に火が通る性質があるのでとくに途中で調整することなく最後まで調理できました。

調理完了後は火から下ろします。
溶岩プレートも、土鍋も保温性が高いのでしばらくは温かい状態を保ってくれます。

耐熱手袋を用意する

溶岩プレートや土鍋を火から下ろしたり、途中で向きを変えたりする場合に使用します。
網だと簡単に素手で持てますが、そうはいきませんので準備してくださいね。

みそかりん

オーブンで使えるミトンでもOK

七輪の火起こしの方法についてはこちらの記事を参考にしてくださいね。

瓦そば

七輪に溶岩プレートを乗せて瓦そばを作った写真

溶岩プレートを使います。

溶岩プレートとは

溶岩プレートの写真

溶岩で作られたプレートです。

という特徴があります。


遠赤外線効果もあるので
鉄板よりも美味しく簡単に焼けるのでおすすめです!!

七輪だけでなくカセットコンロでも使えるのでお家の中でバーベキューも可能ですよ!

詳しくはこちらの記事で書いてます。

プレートを直接手で触ったりすると火傷する危険がありますので、
必ず耐熱性のある手袋などを使ってください。

お取り寄せで瓦そば

お取り寄せした『お多福』の瓦そばのセット内容

【セット内容】
茶そば(乾麺)と特製のつゆです。


今回お取り寄せしたのは『お多福』の瓦そばです。

川棚温泉にある『川棚グランドホテル』内にお店を構える瓦そばの有名店です。

まさに本場の味

お多福瓦そば

作り方

用意するもの

  • お多福の茶そばセット
  • 卵2個
  • レモンの輪切り4枚
  • 大根おろし(つゆに入れる用)
  • きざみネギ
  • きざみ海苔
  • 牛肉100~150g

まずは、上に乗せるトッピングを作ります。

ミニフライパンで錦糸卵を作る様子
錦糸卵を作ります

七輪の上にミニフライパンを乗せて錦糸卵を作ります。

塩ひとつまみとお砂糖小さじ1酒小さじ1を入れました。

牛コマを煮たものもトッピングではメジャーです。
これも七輪で調理しました。

醤油、酒、みりん、水、お砂糖で煮込みます。

  • 醤油、酒、みりん、水……………………大さじ1
  • 砂糖 ……………………小さじ1

市販のめんつゆやすき焼きのたれを使ってもOKです。

※味付けはお好みでアレンジしてください。

お肉は豚肉や鶏ひき肉に代えてもいいですよ。

茹でた茶そばを溶岩プレートの上で炒める様子

予め茹でた茶そばを油を敷いた溶岩プレートの上に乗せて焼きます。

瓦そばの薬味

薬味を乗せて完成。

瓦そば完成の写真

これを、予め温めておいた備えつけのつゆに浸けて食べます。
(お好みで大根おろしを入れてください)

瓦そばの裏側

パリパリに焼けました。

瓦そばはホットプレートやフライパンで作るご家庭が多いんですけど、

みそだんな

溶岩プレートだと瓦みたいな感じで見た目もいいね!

独特の香ばしさと食感です!

みそかりん

めちゃめちゃ美味しかったー

2~3人分の量なので、2回に分けて焼きました!

本格的な味を求めるなら
お取り寄せに限る!

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てっちり(フグ鍋) 

七輪の上に土鍋をのせている写真

今回は土鍋を使用します。

土鍋の利点

  • 遠赤外線効果で食材が美味しくなる
  • 煮崩れしにくい
  • 保温性が高い

※必ず直火対応の土鍋を使ってください。

みそかりん

七輪の上に乗せたフォルムも可愛いよね

お取り寄せでてっちり

お取り寄せにのふぐ鍋のセット内容

セット内容はこんな感じです。
天然ふぐ上身、とらふぐアラ、ふぐ皮ツミレ、ポン酢、もみじおろし。


こちらのお取り寄せは『山口ふぐ本舗きらく』の天然ふぐ鍋セット。

楽天グルメ大賞も受賞しています。

みそだんな

テンション上がってキターーーー


なぜふぐ鍋のことを『てっちり』って呼ぶの?

『てっちり』とは主に関西の方で使われている呼び方です。
ふぐには毒があるので、昔の人はふぐのことを『鉄砲』と呼んでいたそうです。
ちりは白身の魚を使った鍋や、薬味とポン酢で食べる鍋のことで、鉄のちり鍋で『てっちり』になったと言われています。

作り方

ふぐ鍋の材料の野菜

鍋に入れる野菜を切ります。

  • 白菜
  • 長ネギ
  • 人参
  • しいたけ
  • えのき
  • 木綿豆腐
  • 春菊
  • くずきり

鍋に昆布とふぐのあらを入れた写真

鍋に水とだし昆布を入れます。
沸騰したら昆布を取り出してアラを入れます。

アクを取った後に他の具材を入れて煮込んだら完成!

ふぐ鍋が完成した写真

炭火でじっくり煮込まれています。

電気やガスを一切使うことなく長時間燃焼してくれるのはありがたいです。

みそだんな

最近電気代高騰してるから助かるー

さて、気になるお味ですが

ふぐは弾力性があって、食べ応えがあります。
しかも独特の風味がたまりません!美味すぎるー!
こんなのなかなか味わえません!!

気分は高級店です。

でもお取り寄せならお店よりお値打ちに食べることができますよ。
味はもちろん内容も本格的なんです。

みそかりん

しかも今回は七輪で食べたいという友人がお取り寄せしてくれました!
めちゃめちゃ感謝です!

4~5人前なので何回かに分けて堪能しました。

ハレの日にお取り寄せしたい一品です

シメは雑炊

ふぐの出汁がで出てて最高!
ふぐの旨味が凝縮されています!
キングオブ雑炊と言っても過言ではありません。

みそだんな

お口の中が関門海峡や〜

みそかりん

何その食レポ

外メシ効果でさらにおいしさが倍増

まとめ

お外で食べるご飯って本当に最高ですよね。
網焼きじゃない七輪もいいです!

しかも今回は友人をお迎えして3人で七輪料理を楽しみました。
このようにお庭で手軽にしかも非日常が味わえるおもてなしができるのは素晴らしいですよね。

もちろんキャンプにも応用できます。

みそだんな

お・も・て・な・し

みそかりん

五輪じゃないよ、七輪なんだけど。

長時間燃焼してくれるおすすめの炭はこちら!

ABOUT ME
みそかりん
田舎の戸建てで旦那と猫2匹でおもしろ楽しく暮らしています。 七輪バーベキュー歴19年のベテランで、キャンプやお庭バーベキューのアイデアを発信。その他にも猫に関する情報を発信したり戸建て生活でのおすすめアイテムなどの紹介をしています。