七輪で鯛めし｜土鍋で炊く簡単レシピ公開【愛媛グルメ】

もちろん炊けます！

メスティンや飯盒などを使えばできますが、今回は愛媛の郷土料理『鯛めし』を作りたいと思い、土鍋を使って炊いてみました。

七輪で鯛めし

わくわくしません？

レシピや詳しい作り方も写真付きで解説してますのでぜひキャンプ飯やバーベキューの参考にしてください。

後半では鯛めしにぴったりな同じ愛媛のソウルフード『今治焼き鳥』の作り方も公開しています！

七輪で鯛めし作る準備

用意するもの

七輪の使い方はこちら

【初心者必見】七輪に必要なものや使い方まで完全解説【BBQ】七輪でバーベキューってどうやるの？そもそもなんで七輪がいいの？そんな疑問にお答えします。七輪での火起こしや、後始末まで完全に解説してます。この記事を読めば初心者でも簡単に七輪の使い方をマスターすることができます。...

鯛はそのまま一匹丸ごと炊くのが一般的ですよね。

でもそれだと大きすぎて鍋に入りきらない、食べる時に骨や頭など除けるのが大変などの理由で切り身で炊き込むのがおすすめです。

さらに一度身を焼くことで旨みが増すという点から今回は3枚おろしの状態でいきます。

全国の美味しい食材が揃う「産直アウル」

鯛の入手法

我が家は海から遠い場所にあるので、近所で鯛まるまる1匹が手に入るか不安だったのでネット注文という方法でゲットしました！

スーパー何件もはしごした挙句手に入らなかったということも未然に防げます。

確実にゲットできるネットなら安心。日にちも指定できるので便利です。

届いた鯛はあまりにも大きくて立派だったので一部をお刺身にしました！

漁師さんから直接買える！

新鮮食材が生産者から直接届く「産直アウル」

土鍋で鯛めしを炊こう

材料

下準備

米は研いで30分水に浸けておく。

鯛は３枚に卸して塩をふる（10分おく）

鍋に水を入れて昆布を入れて30分おく。

切り身とあらを七輪で焼く

炭に火が付いた状態で網を置き切り身とあらを焼きます。

焼いたあらで出汁をとる

昆布を入れた鍋に先程焼いた切り身以外のあらを入れて七輪に乗せる。

色が黄色になるまで20分くらい煮る。

その後冷まします。

鯛めしを炊く

土鍋に米と焼いた鯛の切り身、出汁を2カップ、醤油、酒を入れる。

蓋をして沸騰するまで待つ。

沸騰したら約15分くらい待ちます。

途中蓋を開けて確認してください。

少し蒸らしたら完成！！

鯛めし実食

できあがった炊き立ての鯛めしです。

最高です！！やはり一度焼くことで臭みは一切なくなっており香ばしい。旨味が口の中で広がります。ご飯に鯛の旨味が染み染みです！！

身も肉厚で食べ応え十分。骨も簡単に取り出せてほとんど気になりませんでした。

もちろんお刺身も美味しくいただきました！

鮮度にこだわるなら

新鮮＆旬だから美味しい「産直アウル」

愛媛グルメ今治焼き鳥

串に刺さずに鉄板で焼く今治焼き鳥。愛媛県今治市のソウルフード！

溶岩プレートを使って焼きます。

溶岩プレートについてはこちらの記事に詳しく書いてあります。

韓国バーベキュー｜七輪で鍋とサムギョプサル【溶岩プレートの実力とは？】韓国バーベキューしてみませんか？いつもとは違うバーベキューを簡単に楽しく。今回は鍋と溶岩プレートを使って七輪でサムギョプサルとカムジャタンを作りました。この記事を読めば韓国バーベキューの手順がわかります。お庭のパーティを楽しくしましょう！...

作り方

薄く油をひいて鶏肉を乗せます。

鶏肉を押さえながら焼きます。(これが今治焼き鳥！)

火が通ってきたらタレを加えます。

流れ出るので少しずつ入れるのがポイント！

とっても簡単に美味しい今治焼き鳥が完成しました！

※都市伝説ですが、期間限定で実現させたことがあるみたいです。

まとめ

土鍋を使えば七輪でも簡単で本格的な鯛めしを作ることができました！

キャンプやバーベキューで使ったら盛り上がること間違いなしの料理。

ぜひ試してみてくださいね！

七輪の楽しみ方は焼肉だけじゃない！意外な使い方を公開します七輪でバーベキューするのにも飽きてきた。そう感じている方に朗報です。この記事では七輪歴18年の主婦が定番から変わり種のメニューをご紹介しています。実は七輪はいろんなアイテムを組み合わせることによって様々な料理を作ることができます。詳しく解説しているのでぜひご覧ください。...